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柑普学堂 · 第2讲 | 橘普茶不是柑普茶

发布时间:2018-11-16 16:14:14点击率:

研读《中药大辞典》等书籍可知,柑皮可做橘皮用,但橘皮不等同于柑皮,橘普茶不是柑普茶。


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《中药大辞典》:橘皮

【出处】《神农本草经》。

【别名】陈皮(孟诜),贵老(侯宁极《药谱》),黄橘皮(《鸡峰普济方》),红皮(《汤液本草》)。

【来源】为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮10月以后采摘成熟果实,剥取果皮,阴干或晒干。

【生境分布】主产四川、浙江、福建。此外,江西、湖南等地亦产。

【性状】片厚12毫米通常向内眷曲:外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色,有无数细小而凹入的油室内表面淡黄白色,海绵状,并有短线状的维管束(橘络)痕,果蒂处较密。质柔软,干燥后质脆,易折断,断面不平。气芳香,味苦。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。

【化学成份】福橘果皮含挥发油,其中主要为柠檬烯温州蜜橘果皮亦含挥发油,油中含异丙烯基甲苯、δ-榄香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味的乙酸孟二烯-18--10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡萝卜素1毫克、隐黄素12毫克、维生素C150毫克、维生素B1和果胶。各种橘皮均含挥发油,且多含黄酮甙(如橙皮甙)等成分

【性味】辛;苦;温

【归经】脾;肺

【备注】橘皮药材,除上述橘类的果皮外,柑类及甜橙的果皮,有时亦作橘皮使用。商品名前者习称“广陈皮”,参见“柑皮”条;后者习称“土陈皮,参见橙皮”条。


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《中药大辞典》:柑皮

【出处】《本草拾遗》。

【别名】广陈皮、新会皮(《药性切用》),陈柑皮(《本草求原》)。

【来源】为芸香科植物茶枝柑或瓯柑等多种柑类的果皮911月采摘成熟果实,剥取外层果皮,阴干或晒干。

【生境分布】主产广东、广西。此外,福建等地亦产。

【性状】果皮厚约1毫米。外表面黄橙色至红橙色,有无数大而凹入的油点,对光照视,透明清晰。内表面白色棉絮状,油点微凹入。质较疏松而柔软,干燥后仍不脆。香气浓郁,味微辛,但不甚苦。以皮薄、片大、质柔软。少病斑,油润、香气浓者为佳

【化学成份】含橙皮甙、川陈皮素和挥发油

【性味辛;甘;寒

【归经】脾;胃


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橘普茶≠柑普茶

研读《中药大辞典》等书籍可知,在药典和药食同源目录上的橘皮,不能等同于“橘子的果皮”,橘皮定义范围更广。柑皮可以做橘皮用,但橘皮却不能做柑皮用。这点不同于柑和橘的区别,橘不包含柑,两者是不同的品种。柑皮的特征成分(据药典记录,柑皮中的川陈皮素在橘皮的成分里面没有。)在橘皮中含量低,甚至没有。

柑皮以新会柑皮为优。由柑皮的别名(新会皮)可知,新会柑皮几乎就是柑皮的代名词。

同理可推,橘普茶和柑普茶也不同。橘普茶是橘皮加普洱,柑普茶是柑皮加普洱。柑普茶可做橘普茶用,但橘普茶却不是柑普茶。由于成分含量的差异,造成橘普茶价格便宜,而柑普茶价格昂贵。若以橘普茶代替柑普茶,就是以次充好了。

与勐海茶在普洱茶中的地位一样,新会柑皮在柑皮中的地位不言而喻。大益金柑普采用普洱茶核心产区勐海茶厂发酵的熟茶+新会核心产区柑皮制作而成,这就是“天生绝配”的现实演绎。

通常我们认为,柑皮性温。但据《中药大辞典》记载,柑皮性寒。为什么会有这种认识上的差异呢?记得来上学堂喔。

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