在欧美大部分国家，餐酒文化十分盛行，什么酒水搭配什么样的菜式，十分讲究。一场正式的宴会上，通常有餐前酒、佐餐酒、和餐后酒之分，可搭配的酒水种类多达数十种。在西方，一个懂得酒水搭配的人，通常会被认为更有品位和社交魅力，在社交场合也自然更受欢迎。

我国没有西方国家那么丰富多彩的餐酒文化，但近年来，一种与餐酒文化相类似的“餐茶文化”正在悄悄流行兴起。“餐茶文化”,就是根据用餐特点和不同的用餐场合，通过茶饮的搭配来提升整场宴会的魅力值，让茶饮成为宴会的“神来之笔”。

“餐茶文化”盛行的一个有力佐证是：我国的茶楼、酒店、会所的餐单上，出现了越来越多的茶饮名称。过去一碗茶通吃，现在不懂一点茶水搭配，都不好意思出来混了。

那么什么样的茶水配餐姿势是正确的呢？——见仁见智。不过，根据茶饮的特点，我们整理出如下搭配规律供您参考：

餐前茶

你一定不止一次遇到这样的场景：约好某个钟点一起吃饭，但有一两个重要的人迟迟未到。这时候怎么办？嗑瓜子尬聊？

——不如试试点一壶特别的餐前茶吧，边喝边聊，增进气氛，还可以促进食欲。

餐前茶的选择应以清淡、开胃为主，可以选择味道清新、略带酸爽度的水果茶，或者暖胃又消食的普洱熟茶。柑普就是一个不错的餐前选择。因为空腹，要注意避免喝绿茶或者生普这类刺激度比较高的茶。

自制餐前茶

如果是在自家开宴会，还可以自己做餐前茶，这里教你做一道两广很受的“桔茶”做法：

1.青桔适量，用压汁器压出汁备用；

2.茉莉花袋泡茶2包，泡出汤后将茶包丢弃；

3.青桔及青桔汁倒入茉莉花茶汤，调入适量蜂蜜及冰块，摇匀即可饮用。

这款茶花果香浓郁，青桔的酸爽和茉莉的清婉沁人心脾，十分适合炎炎夏日。

佐餐茶

当当当，正餐来了！正餐配茶有大学问，不过只要掌握要领，很快就能学会！现在就让我们看看以下这些茶都与什么味道相配：

在此真的要提醒一句，点铁观音的时候不要再说“铁观音是绿茶”了（瞬间露馅了），铁观音是青！茶！现在还弄不清楚六大茶类的小伙伴可以转身去看我们发过的

茶叶学堂 · 第1讲|六大茶类

这篇文章。

（1）中式点心

搭配茶：绿茶

中式点心类食物一般甜/咸度较高，搭配鲜爽淡雅的绿茶，清新去腻又不夺其味，能让你更好地体验点心类食物带来的味觉享受；

（2）西式点心

搭配茶：红茶、绿茶

西点搭配茶选择红茶！不要问为什么，西方人那么喜欢红茶一定有他们的道理。红茶口感细腻，加糖加奶做成口感顺滑的奶茶，很适合搭配面包、松饼、蛋挞及各式三明治。

但是对于奶油或芝士含量丰富的西点，个人认为绿茶更搭。目前市面上受年轻人欢迎的奶盖茶、咸芝士茶，就是用绿茶为底的，鲜爽的苦和淡淡的咸掺在一起，奶油的柔滑和绿茶的青涩纠缠，味道真的非常特别。

（3）荤菜为主：

搭配茶：熟普、柑普

大部分正餐都大鱼大肉，十分油腻！对付油腻的办法，点一壶熟普或者柑普茶就对了。普洱熟茶强大的去腻降脂的功能，能够为你消解油腻腻的大餐！陈木香和柑皮香低调内敛，更衬出浓郁的肉香味。

（4）烧烤、煎炸

搭配茶：白茶

白茶有很好的清火功效，所以吃烧烤、火锅、煎炸食物，搭配白茶不会错，但是白茶发酵度不高，刺激性较大，所以配餐的时候选用3年以上的白茶，并注意不要冲泡得太浓。因上火受痘痘困扰的人也可以适当饮用白茶，会有一定功效哦。

餐后茶

什么？不是说饭后半小时不要喝茶吗？怎么还有餐后茶？

是不是颠覆了你的认知和想象。其实餐后“茶”不是要喝真正意义上的茶，而是调饮。通常，我们吃完饭之后还会聊很久很久，而根据体验感的“峰终定律”，这的一杯“茶”，才能为整个宴会拉上的帷幕。

餐后茶的选择应以增加满足感、不影响为主。可以选择充满温馨和浪漫感、略带甜度的花草茶类。玫瑰花茶或薰衣草茶都是不错的选择哦。

自制餐后茶：

（1）玫瑰洛神茶（玫瑰花+洛神+山楂）

洛神花的红为宴会增添了即视的浪漫感，山楂片也有助于消食，如果觉得酸味太浓，可以在茶里增加一些干果蜜饯或者15ml红石榴糖浆；

（2）浪漫薰衣草茶（薰衣草+柠檬草+迷迭香）

这款茶的香味很特别，有人说像艾草的味道。艾草是南方的一种植物，两广人用来做糍粑，非常清香。薰衣草有助眠的功效，适合睡眠不好的人饮用。